l'Arpège, Paris

Photographs from my meal in Paris, France at l'Arpège on April 17, 2009.

Sushi légumiers à la moutarde d’Orléans oncteuse; mesclun de Sylvain

Sushi légumiers à la moutarde d’Orléans oncteuse; mesclun de Sylvain

Betterave à sucre; sauce aigre-doux

Blinis « gaufrette belle saison » au Sarrazin; crème soufflée au Speck

Gnocchis multicolores; trilogie au beurre noisette

Asperges vertes avec citronelle

Oeuf à la coque; quatre épices

L'Arpege Egg

Cauliflower and leek

Mousseline de celeri, pomme de terre primeur fumée au bois de chêne, couscous

Risotto à l’ail nouveau; herbes fines

Homard de Chausey; vin jaune.

Ris de veau de Corrèze au beurre

Comté de Garde Exceptionnelle september 2004; Bernard Antony

Macarons du jardin

Millefeuille « caprice d’enfant »

Millefeuille « caprice d’enfant », une piece

Avocat soufflé à la pistache; pointe de vanille

Tarte aux pommes Bouquet de Roses©; caramel au lait

Oeuf à la coque; quatre épices, overhead

La rosetta, up close

Portrait of Alain Passard, 2009